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磷酸值与pH的调节对高粱蔗汁澄清的影响试验简报
被引：1
作者：
徐锦章
机构：
[1] 西北水保所
来源：
关键词：
磷酸;
汁液;
磷化合物;
蔗汁;
高粱;
pH;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 高粱蔗既产粮又产糖,本身代谢基质和甘蔗、甜菜有所差异,因此在制糖工艺上也不能完全一致。为了完善高粱蔗制糖工艺,我们利用电解质磷酸和氢氧化钙调节汁液中之磷酸值和pH值,研究了高粱蔗汁液的澄清与磷酸值和pH的关系问题。实践表明,高粱蔗汁液在具有一定量磷酸值和相适应的pH值条件下,基本上可以获得澄清。现将实验情况介绍如
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