显齿蛇葡萄提取物抗菌作用的研究

被引：30

作者：

熊皓耳

何国庆

杨伟丽

张友胜

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学院

[2] 湖南农业大学食品科技学院

[3] 广东省农业科学院蚕业研究所杭州

[4] 杭州

[5] 长沙

[6] 广州

来源：

中国食品学报 | 2004年 / 01期

关键词：

显齿蛇葡萄; 提取物; 二氢杨梅素; 抗菌作用;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2004.01.015

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

目的:筛选显齿蛇葡萄抗菌成分,测定其抗菌效果,为其作为食品天然防腐剂提供依据。方法:选用常见食品污染菌作为供试菌,用回流、真空浓缩干燥等方法提取成分,用扩散法、稀释法等测定其抗菌力。结果表明,显齿蛇葡萄不同极性溶剂提取物对各类菌均表现明显的抗菌效果,且随着二氢杨梅素浓度的提高,抗菌效果增强。结论:显齿蛇葡萄抗菌成分丰富,抗菌谱广,二氢杨梅素是主要的抗菌成分。

引用

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