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柿叶抗氧化作用的研究
被引：12
作者：
曹彤，褚树成，何艳贞
机构：
[1] 天津轻工业学院食品工程系
来源：
关键词：
柿叶，抗氧化作用，黄酮;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
本文对柿叶提取物和柿叶黄酮的抗氧化作用进行了较系统的研究，并探讨了提高其抗氧化效果的途径。
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