仓储稻谷霉菌污染情况调查

被引：35

作者：

李新社

陆步诗

机构：

[1] 邵阳高等专科学校!湖南邵阳

来源：

常德师范学院学报(自然科学版) | 2000年 / 02期

关键词：

稻谷; 霉菌; 检出率; 含菌量;

D O I：

暂无

中图分类号：

S379.5 [防潮、防霉处理，防虫、防鼠、防火];

学科分类号：

090810 [水产品加工与质量安全];

摘要：

报告了稻谷霉菌的污染现状。对湖南省 42个粮库的 42个稻谷样品进行采样调查 ,主要霉菌属曲霉属、青霉属、毛霉属的检出率平均为 90 .4%、76 .5 %、5 2 .1% ,平均含菌量为 2 .75× 10 4 个 /克 ,曲霉中主要带毒菌黄曲霉、杂色曲霉、构巢曲霉的检出率为 6 4.3%、33.7%、13.0 % ,发现霉菌污染率与储藏时间无显著相关性 ,而与储藏条件密切相关。

引用

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