马齿苋的开发与利用

<正> 1 马齿苋的主要营养成份鲜全草含左旋去甲基肾上腺素、多巴明;茎叶部分含蛋白质、粗脂肪、糖类、钙、核黄素、尼克酸、维生素C等。此外,还含有ω-3脂肪酸,维生素E和β胡萝卜素,α-亚麻酸等。2 马齿苋的药用价值2.1 马齿苋茎叶、地上、地下部分都有药用价值。它富含的脂肪酸、维生素C、维生素E、亚麻酸等,使它具有治疗、调节、营养三大功能。这些功能作用人体机能多方面,便产生综合效应,祛病延年、去邪扶正。2.2 经多年医学研究证明,马齿苋性寒味酸,具有清热解毒,散血消肿之功能。对于治疗热痢脓血、热淋、血淋、带下、急性关节炎、痛肿恶疮、丹毒痹疠、毒蛇咬伤、蜂螫、水田皮炎等有显著效果。它的抑菌效果比同剂量氯霉素还强。近年来,民间常用于治疗痢疾和糖尿病。3 马齿苋的食用营养保健价值马齿苋的营养保健价值是独到的,也是