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SP-面食类粘弹性增强剂的研究
被引：1
作者：
胡莹
于维烨
机构：
[1] 吉林工业大学
[2] 东北师范大学
来源：
关键词：
面食;
增强剂;
粘弹性;
D O I：
10.13229/j.cnki.jdxbgxb1993.01.009
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
对SP-面食类粘弹性增强剂进行了研究,并作了应用实验;毒理实验和性能对比,表明本品是面食类中一种增强粘弹性的最优良的聚丙烯酸钠类食品添加剂。
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