微孔性变性淀粉的研究

被引：68

作者：

林江涛

刘国琴

钟洁明

苏东民

朱命炜

机构：

[1] 郑州粮食学院食品工程系!郑州

[2] 郑州粮食学院生物工程系!郑州

[3] 郑州粮食学院成教学院!郑州

[4] 河南师范大学生物系!新乡

来源：

郑州粮食学院学报 | 1999年 / 04期

关键词：

淀粉; 交联; 吸附; 电镜;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1999.04.011

中图分类号：

TS236.901 [];

学科分类号：

摘要：

用葡萄糖淀粉酶对玉米淀粉进行处理，可以得到一种具有吸附功能的微孔性淀粉载体。通过交联反应能加强这种淀粉载体的结构性能。交联后的微孔淀粉其结构特性达到或超过原淀粉。

引用

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共 2 条

[1] 乙酰化二淀粉磷酸酯性质的研究 [J].

周世英 ;

顾正彪 .

无锡轻工业学院学报, 1990, (04) :36-41

[2]

玉米淀粉和高果糖浆.[M].王宜庆编著;.中国食品出版社.1987,