壳聚糖的抗菌性能研究

被引：200

作者：

郑连英

朱江峰

孙昆山

机构：

[1] 浙江大学生物工程研究所!杭州

[2] 不详

来源：

关键词：

壳聚糖; 大肠杆菌; 金黄色葡萄球菌; 抗菌; 分子量;

D O I：

10.14136/j.cnki.issn1673-2812.2000.02.005

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

摘要：

本文考察了不同分子量壳聚糖对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌抑菌性能 ,初步找出了壳聚糖分子量和浓度对抗菌抑菌作用的影响 ,提出了壳聚糖的抗菌机理。研究发现 :分子量在 3 0万以下时 ,壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抗菌作用随分子量减小而逐渐减弱 ;对大肠杆菌分子量越小 ,抗菌作用越明显。

引用

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