萌发过程中不同进化类型大豆种子贮藏蛋白的电泳分析

采用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳,分析了室温条件下不同进化类型大豆种子贮藏蛋白在萌发过程中的代谢。结果表明:(1)在萌发过程中,大豆种子贮藏蛋白各种组分的降解时间不同,表现为7S组分早于11S组分。(2)萌发初期以大分子贮藏蛋白为主,随着萌发天数的增加,大分子组分逐渐减少,而小分子组分逐渐增加。(3)不同进化类型大豆种子贮藏蛋白的降解表现出连续性差异。