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鱼油复合抗氧化剂的研究
被引：4
作者：
骆华星
周德权
机构：
[1] 浙江省医学科学院保健食品研究所!
来源：
关键词：
鱼油;
EPA;
DHA;
抗氧化剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS222.3 [];
学科分类号：
摘要：
探讨了几种抗氧剂的抗氧化能力，并进行了对比试验。运用正交试验法确定复合抗氧化剂配方，并与商用复合抗氧化剂进行了比较。结果表明，试验采用的复合抗氧化剂优于商用复合抗氧化剂。
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