皮蛋生产中HACCP的应用探讨

被引：4

作者：

马龙

机构：

[1] 蚌埠学院食品科学与工程系

来源：

中国家禽 | 2006年 / 07期

关键词：

皮蛋; 潜在危害; 关键控制点; HACCP; 纠偏措施;

D O I：

10.16372/j.issn.1004-6364.2006.07.009

中图分类号：

TS253 [蛋品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

引用

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页数：2

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