共 2 条
[1]
现代实用抗癌中药.[M].张秀成编著;.北京科学技术出版社.1999,
[2]
饮食与抗癌.[M].蒋谷人;崔乃丽 编.天津科学技术出版社.1988,
蔬菜的抗癌作用研究进展
被引：17
作者：
王永飞
[1
]
马三梅
[1
]
聂红
[2
]
机构：
[1] 暨南大学生物工程学系
[2] 暨南大学药学院
来源：
关键词：
蔬菜;
抗癌机制;
抗氧化剂;
多酚类;
单萜类;
类黄酮;
D O I：
暂无
中图分类号：
R730.1 [肿瘤的预防与控制];
学科分类号：
100401 [流行病与卫生统计学];
摘要：
蔬菜作为人类膳食结构的重要组成部分 ,除能提供人体所需的维生素和矿物质外 ,许多蔬菜还可以有效降低患癌症的风险。蔬菜的抗癌作用机制主要包括四个方面 :高抗氧化能力 ;提供靶源 ,吸引致癌物质的攻击 ;调节致癌物的代谢而解毒 ;修正癌症细胞行为。人们可适量多吃蔬菜以增强自身的防癌能力。
引用
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