铁存在下儿茶素的抗自由基效应

被引：13

作者：

沈生荣

赵玉芳

赵保路

机构：

[1] 浙江农业大学茶学系

[2] 中国科学院生物物理研究所

来源：

茶叶科学 | 1997年 / S1期

基金：

浙江省自然科学基金;

关键词：

红细胞膜,脂质过氧化,自由基,铁,儿茶素;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.1997.s1.009

中图分类号：

S571.101 [];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

用荧光偏振、ＥＳＲ波谱分析技术及紫外分光光度法，分析了铁存在下儿茶素抗自由基效应。结果表明：铁对红细胞膜的损伤无阈值存在。儿茶素对铁存在下自由基损伤红细胞膜的保护作用存在阈值，即：ＥＧＣＧ为０．０２ｍｍｏｌ／Ｌ，ＥＣＧ为０．０２５ｍｍｏｌ／Ｌ，ＥＧＣ为０．０２８ｍｍｏｌ／Ｌ，ＥＣ为０．０５ｍｍｏｌ／Ｌ。高浓度的儿茶素在铁的存在下能明显损伤红细胞膜。儿茶素能有效清除脂类自由基，且与铁有较强的螯合作用。儿茶素对铁存在下自由基损伤红细胞膜的保护作用与清除启动因子自由基及脂质过氧化次级自由基和对铁的较强络合作用有关。

引用

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