单细胞油──一类有待开发的微生物产品

被引：20

作者：

戴传超，袁生，窦洁，鲁仲谋

机构：

[1] 南京师范大学生物系

来源：

关键词：

单细胞油; 前体; 鲁仲; 微生物; 不饱和脂肪酸; 生物活性物质; 发酵生产; 南京师范大学; 袁生; 终极腐霉; 破囊壶菌;

D O I：

10.16519/j.cnki.1004-311x.1995.06.015

中图分类号：

Q815 [];

学科分类号：

摘要：

单细胞油──一类有待开发的微生物产品戴传超，袁生，窦洁，鲁仲谋（南京师范大学生物系，南京）从微生物中发酵生产蛋白质，早已成为一项成熟的技术。近来人们认识到不饱和脂肪酸大多是生物活性物质的前体，具有抗衰老、抗氧化、抗癌等重要作用。尤其对二十碳五烯酸（Ｅ...

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