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河蚌肉软罐头的研制
被引：4
作者：
吴文龙
机构：
[1] 湛江海洋大学食品科学与工程系
来源：
关键词：
河蚌肉;
软罐头;
生产工艺;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2002.01.011
中图分类号：
TS295.4 [];
学科分类号：
摘要：
介绍河蚌肉软罐头的生产工艺,并分析河蚌肉的营养成分及其功能。
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页数：2
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