2002～2006年包头市九原区餐饮业餐具消毒结果分析

目的为了解包头市九原区餐饮业餐具消毒状况,掌握其污染特点。方法按照国家标准检验方法和卫生标准,对2002～2006年辖区403家餐饮业单位餐具随机采样,进行大肠菌群检验及评价。结果共检测餐具样品1 561份,合格1 018份,总合格率为65.21%。各年度餐具合格率、各年度不同类型餐具合格率均有显著性差异;各年度不同规模餐饮单位餐具合格率不同,大型餐饮单位合格率较高,小型合格率较低,其合格率有显著性差异;同一年度不同规模餐饮单位的合格率有显著性差异,各年度不同种类餐具合格率有显著性差异。结论餐饮业餐具卫生状况令人担忧,不同类型餐饮单位的餐具污染程度有所不同,应重点加强小型餐饮单位的卫生监督管理工作。