鲐鱼的营养价值及组胺中毒的预防

被引：23

作者：

鲍建民

机构：

[1] 浙江海洋学院

来源：

中国食物与营养 | 2006年 / 03期

关键词：

鲐鱼; 营养; 组胺;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本文简要介绍了鲐鱼的营养价值、鲐鱼中组胺的形成,以及如何预防组胺中毒的方法。

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