锥栗干制研究 Ⅱ.锥栗烘干工艺的研究

被引：6

作者：

陈钦

邹双全

机构：

[1] 福建农林大学林学院

来源：

经济林研究 | 2002年 / 03期

关键词：

栗果; 蒸煮; 果仁; 色泽; 浸出; 栗仁; 尖栗; 栗属; 锥栗; 碱液处理; 水分活性值; 水分活度;

D O I：

10.14067/j.cnki.1003-8981.2002.03.015

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

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页数：3

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共 6 条

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