复合酶(纤维素酶和果胶酶)产生菌cpu的菌种鉴定

<正> 在筛选纤维素酶产生菌的过程中,从含果胶质较丰富的食物上分离到霉菌1株,经多次自然分离与定向筛选,最后获得产纤维毒酶活力在1000～1335单位/克原料和果胶酶活力在2000单位/克原料左右的优良菌株1株,其代号为cpu,该菌株现已在酶解桔皮果汁等系列产品生产中应用。经浙江省科学技术委员会组织有关专家鉴定,认为该菌株是目前国内产纤维素酶和果胶酶活力较高的优良菌株之一。本文仅报导该菌株的菌种鉴定结果。