2006年福州市部分大中型超市食品安全状况调查

被引：3

作者：

陈洁 ^{[1
]}

朱萍萍 ^{[1
]}

邹红 ^{[2
]}

陈志高 ^{[1
]}

机构：

[1] 福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系

[2] 福建省福州市卫生局卫生监督所

来源：

预防医学论坛 | 2007年 / 12期

关键词：

超市; 食品安全;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

[目的]了解大、中型超市的食品安全状况,探讨其管理模式。[方法]2006年10月,在福州市5家大型、4家中型超市,对销售的定型包装食品的索证、自制散装食品的加工销售卫生、从业人员的卫生知识情况进行调查。[结果]定型包装食品索证合格率,大型超市(154份)为60.39%,中型超市(131份)为41.22%(P<0.01);自制食品销售容器、专人销售、标识的合格率,大型超市(32份)分别为93.75%、100.00%、40.63%,中型超市(31份)分别为51.61%、48.39%、0.00%(P<0.01)。食品从业人员卫生知识合格率,大型超市(28人)为60.71%,中型超市(24人)为66.67%,各项知识、法规合格率大型与中型超市的差异均无统计学意义(P>0.05)。[结论]福州市大中型超市食品卫生工作存在安全隐患,中型超市尤其严重。

引用

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