沿海地区土壤及海产品肉毒梭菌污染情况的调查

被引：4

作者：

高庆仪 ^{[1
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刘迺欣 ^{[2
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孟洪德 ^{[1
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孟昭赫 ^{[1
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李秀芳 ^{[1
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姚景惠 ^{[1
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杨丽娜 ^{[3
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戚长庚 ^{[3
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徐玉茹 ^{[3
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祝爱华 ^{[3
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机构：

[1] 中国医学科学院卫生研究所

[2] 山东省卫生防疫站

[3] 烟台地区卫生防疫站

来源：

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

R15 [营养卫生、食品卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

<正> 肉毒梭菌芽孢广泛分布于自然界,在芽孢分布密度较高的地区,一些农产品、海产品、蔬菜、水果等常被污染,当芽孢遇有适宜的生长条件,即能发芽增殖而产毒,在食入含有肉毒毒素的食品后,则可引起肉毒食物中毒。因此,调查肉毒梭菌及其菌型在自然环境中的分布状况,对于肉毒中毒的防治具有重要的意义。

引用