共 1 条
[1]
Microwave Processing in Researchand Development. K.A.Wickersheim,et al. Research and Development . 1987
微波萃取技术在食品工业中的应用
被引：22
作者：
张宏康
机构：
[1] 中国农业大学!
来源：
关键词：
微波;
萃取;
食品工业;
D O I：
10.16210/j.cnki.1007-7561.1999.05.013
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
微波萃取作为一种新的高新技术，具有许多突出的优点；本文探讨了微波萃取的机理、工艺流程和工艺条件，综述了微波萃取技术在食品工业中的应用，讨论了其工业化应用前景及存在的问题，以期加速其在食品工业中的应用。
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