乳链菌肽(Nisin)的研究进展

被引：10

作者：

胡国平

叶嗣颖

机构：

[1] 湖北孝感职院医学分院微生物教研室!孝感

[2] 华中科技大学同济医学院微生物教研室!武汉

来源：

关键词：

乳链菌肽; 链球菌; 罐头食品; 乳制品; 食品防腐剂; 细胞膜; 芽胞; 罐装食品; 奶制品; 食品; 质膜; 乳酸链球菌素; Nisin;

D O I：

10.13381/j.cnki.cjm.2001.02.027

中图分类号：

R915 [药物生物学];

学科分类号：

1007 ;

摘要：

引用

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