几种药食兼用植物提取物抗氧化作用的体外研究

目的:对几种药食兼用植物红茶、绿茶、乌龙茶、丁香、葡萄皮/籽、姜黄的提取物以及茶多酚和儿茶素制品进行体外抗氧化作用的测定。方法:采用化学发光法、超微弱发光技术和巨噬细胞呼吸爆发实验。结果:提取物对超氧阴离子（O2）的清除能力为:丁香>红茶>绿茶>葡萄皮/籽>乌龙茶>姜黄;对羟自由基（·OH）的清除能力为:红茶>丁香>绿茶>葡萄皮/籽>乌龙茶>姜黄;除丁香外,其余提取物对·OH的清除能力均大于对O2的清除。茶多酚和儿茶素制品对O2和·OH亦具有很强的直接清除能力。经对活性较强的丁香、红茶和儿茶素进一步研究,发现红茶对大鼠腹腔巨噬细胞呼吸爆发的抑制作用大于丁香。超微弱发光测定结果显示,被试的丁香、红茶、茶多酚和儿茶素均可延迟和抑制CuSO4-Phen-Vc-H2O2-DNA体系导致的DNA损伤。结论:被试的提取物及制品均有清除氧自由基的作用,其中丁香、红茶和儿茶素活性较强,并具有阻断DNA氧化损伤链反应和预防性的效果。