乳酸粪链球菌对氨基酸和生物素的需要与乳酸产量的研究

被引：1

作者：

袁原，李贤柏，邹在柏，刘晓华，赵万华，胡尚勤

机构：

[1] 重庆师范学院生物系

来源：

关键词：

乳酸粪链球菌，氨基酸，生物素，乳酸产量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

报道了乳酸粪链球菌对氨基酸和生物素的需要与乳酸产量的关系。在满足该菌必须氨基酸和生物素的条件下，可使乳酸产量和菌数明显增加，乳酸产量是对照的５～１５倍，菌数是对照的５．７～３０倍。

引用

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