固相微萃取-气相色谱/质谱测定蔬菜中风味物质的研究

被引：18

作者：

吴波

张寒俊

机构：

[1] 武汉工业学院湖北省粮食加工与转化重点实验室

来源：

分析仪器 | 2006年 / 02期

关键词：

气相色谱/质谱法; 固相微萃取; 风味物质; 蔬菜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

将固相微萃取（SPME）技术与气相色谱/质谱（GC/MS）联用相结合,对韭菜、韭菜花、小葱、大葱、洋葱、大蒜中的风味物质进行了检测和分析,对其中主要的几种含硫化合物进行了定量测定,并对影响SPME的参数条件进行了优化。建立的新方法在测量范围内具有良好的线性（相关系数0.9993～0.9997）,样品加样回收率在91.3%104.2%,相对标准偏差在0.81%2.24%。

引用

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页数：7

共 5 条

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