韭菜薄膜包装的冷藏效果

被引：11

作者：

侯建设

李中华

王建林

机构：

[1] 浙江大学食品系

[2] 海军医学研究所

[3] 滨州师专计算机科学系博士研究生

来源：

中国蔬菜 | 2003年 / 01期

关键词：

韭菜; 冷藏; 包装;

D O I：

暂无

中图分类号：

S633 [葱蒜类];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

模拟舰船冷藏库温度(2℃,9℃),应用海军医学研究所和国家农产品保鲜工程技术中心提供的保鲜袋对韭菜进行保鲜贮藏。结果表明,2℃贮藏条件下用适当的塑料袋(如HDPE+CaCO3、HDPE+分子筛)不密封包装,可使韭菜贮藏期迭15 d,失水率1％左右,腐烂率几乎为0,感官新鲜。

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共 1 条

[1]

实用果蔬保鲜技术.[M].李喜宏;陈丽编著;.科学技术文献出版社.2000,