基于全产业链的食品安全保障研究

被引：7

作者：

肖锋 ^{[1
]}

段玉峰 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西省粮油科学研究设计院

[2] 国家粮食局无锡科学研究设计院

来源：

关键词：

食品安全; 全产业链; 产业链接;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

食品产业涉及从生产到消费的诸多环节,包括育种育苗、生产、加工、运输、贮藏和消费阶段,链条长、环节多、参与者众多,每一环节都可能影响食品的质量安全。全产业链管理通过把产品生产过程中各个环节连接成一个有机的整体,实施有效的管理,对食品安全保障具有重要的意义。

引用

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页数：4

共 6 条

[1]

食品供应链中的食品安全保障体系研究.[D].张文敏.北京交通大学.2007, 03

[2] 基于食品安全的食品供应链综合管理探讨 [J].

郑金英 .

[3] 基于质量安全的水产品产业组织模式构建 [J].

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