应用“自动荧光酶标免疫测试仪”与常规培养法对冻禽肉中沙门氏菌的检测效果比较试验

<正> “自动酶标免疫测试仪”(mini vidas),是用酶荧光分析技术(ELFA)通过固相吸附器,用已知抗体来捕捉目标生物体,然后以带荧光的酶联抗体再次结合,经充分冲洗后,通过激发光源检测,即能自动读出发光的阳性标本。其优点是灵敏度高、检测速度快、无传染危险。本仪器现能对细菌、病毒、衣原体、支原体、免疫化学等方面近80种项目进行检测。近年来生产厂商已对涉及食品工业卫生的致病菌及有害毒素的检测项目进行了开发,特别是对食品中李氏杆菌和沙门氏菌的检测和鉴定结果比较成熟,并已先后被美国FDA、AOAC、USDA等部门认可。本仪器在我国食品工业中作为卫生监测手段的报道尚未见到。随着国际和国内消费者对食品卫生质量要求的日趋重视,以传统的检测方法,就显得手续繁琐,时间过长,跟不上形势发展的要求。为此,我们与法国生物——梅利埃公司合作,利用该公司提供的一套“自动酶标免疫测试仪”及有关配套试剂,在本实验室对冷冻生禽肉中沙门氏菌检测与传