西瓜醋的研究

被引：6

作者：

刘茵

何连芳

曹方

机构：

[1] 大连轻工业学院

[2] 大连轻工业学院大连

[3] 大连

来源：

中国调味品 | 1994年 / 02期

关键词：

西瓜醋;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.2 [常用调味品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文报告了利用西瓜为原料,用固定化酵母进行酒精发酵,采用液体发酵法生产西瓜醋。

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页数：4

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共 4 条

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