市售浸泡水发产品及水产品中甲醛含量的调查

[目的 ]抽查市售水发产品及水产品中使用甲醛溶液泡浸情况。 [方法 ]抽样市售水发制品及水产品 ,用乙酰丙酮比色法检测。 [结果 ]水产品及水发产品中均检出甲醛 ,其中水产品含量高达 2 85 4mg/ kg,水发产品高达 42 5 0mg/ kg,鲜活水产品中最高浓度 1.2 2 7mg/ kg。 [结论 ]市场上使用甲醛水溶液浸泡水产品及水发产品的现象相当普遍。应加强食品卫生监督和市场管理 ,保护消费者健康。