菊粉酶水解菊芋浸汁反应条件研究

被引：2

作者：

于德水

张介弛

奚新伟

王镭

杨旭

王照春

机构：

[1] 黑龙江省科学院应用微生物研究所

[2] 黑龙江省科学院

[3] 呼玛县农业技术推广中心黑龙江哈尔滨

[4] 黑龙江哈尔滨

[5] 黑龙江呼玛

来源：

关键词：

菊粉酶; 菊芋浸汁; 水解; 低聚糖;

D O I：

10.16519/j.cnki.1004-311x.2002.03.008

中图分类号：

Q936 [微生物生物化学];

学科分类号：

071010 ;

摘要：

利用产紫青霉(PenicillumP.)F-7产生的胞外菊粉酶对菊芋浸汁进行了水解试验,37℃水解10h,得到含低聚寡糖74 7%(占总糖含量)的水解液;同时进行了菊粉酶水解的各项条件试验,摸索出了最适水解条件:pH5 0,温度为37℃,反应时间为10h,有Mn2+存在(0 001M)。

引用

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