中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究

被引：16

作者：

崔凯

丁霄霖

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院

来源：

无锡轻工大学学报 | 1998年 / 01期

关键词：

紫苏属；种子油；脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS222 [油脂原料];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

对国内１３个省市采集的紫苏属植物１８个品种的种子的油含量及其脂肪酸组成进行了分析。结果表明各品系的含油量介于２４．７５％～３９．５２％，饼粕蛋白含量介于２５．３８％～３７．１９％．苏子油中不饱和脂肪酸含量约占脂肪酸总量的９０％，其中亚麻酸含量介于５６．１４％～６４．８２％．表明苏子油是一种极具开发潜力的营养保健油源。

引用

页码：3 / 5

页数：4