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使用纤维素酶提高糖化率的研究
被引：1
作者：
宋士良
闵三第
邓岑华
阎淳泰
郝勃
机构：
[1] 上海农业科学院食用菌研究所
[2] 华中农业大学
来源：
关键词：
纤维素酶;
UV;
黑曲霉菌株;
酶液;
糖化率;
淀粉原料;
固体曲;
糖化酶;
灭活酶;
灭活剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
经试验,采用纤维素酶产生菌N343和糖化酶产生菌UV11曲酶液混合糖化,加酶液配比(N343:UV11)选择在3:7以上,以3:7为最经济合理;比生产上单纯用精化酶产生菌UV11曲酶液糖化,其糖化率相应提高了12.22%,因而在酿造生产中将具有良好的推广价值。
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