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茶皂素的性质、制备与应用附视频
被引：20
作者：
江和源
张建勇
高晴晴
机构：
[1] 农业部茶叶化学工程重点开放实验室中国农业科学院茶叶研究所
来源：
关键词：
茶皂素;
正丁醇;
表面活性;
表面性质;
水浸提法;
精制方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ28 [天然有机化合物的生产];
学科分类号：
0817 ;
摘要：
<正>皂素,又称皂甙、皂角甙,是一类结构比较复杂的糖苷类化合物,由糖链与三萜类、甾体或甾体生物碱通过碳氧键相连而构成。茶皂素,是一类齐墩果烷型五环三萜类皂苷化合物,广泛存在于山茶科植物的根、茎、叶、花、果之中。茶皂素的研究至今已有70多年的历史,最早由日本学者青山新次郎于1931年从茶树种子中分离出来,其后万馆、上田、吉冈、伊藤、水野、桥爪昭人等众多日本化学家对茶皂
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