马脂肪分布、含量和营养价值的研究

被引：14

作者：

姚新奎

韩尚国

赵天佐

潘玉金

袁制军

程松峰

机构：

[1] 八一农学院畜牧系,八一农学院畜牧系,八一农学院畜牧系,新疆军区工厂管理局,新疆军区工厂管理局,新疆军区工厂管理局,

来源：

关键词：

伊吾马; 脂肪; 脂肪酸; 胆固醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

对20匹不同年龄、不同性别、不同部位伊吾马脂肪分布、含量和成份的分析研究表明:马脂肪品质好,营养价值高。年龄对马脂肪分布、马肉中脂肪含量和脂肪成份、营养价值等影响显著。性别仅影响马肉中脂肪含量。

引用

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