山楂原花色素的抗氧化作用研究

本文用比色法测定山楂原花色素 (Proanthocyanidinsfromthefruitsofhawthorn ,HPA)的抗氧化作用 ,即对羟自由基、超氧负离子的清除作用以及抗脂质过氧化的作用 ;并且通过细胞学实验验证其对上皮细胞的抗氧化损伤的保护作用。试验表明 :山楂原花色素有很强的抗氧化作用 ,其作用在浓度为 0 .1mg/ml～ 1.0mg/ml之间随着浓度的增大而增强 ,对超氧负离子的清除和抗脂质过氧化作用尤为明显。在浓度为 1mg/ml时 ,对羟自由基和超氧负离子的清除率分别为 5 9 8%和 90 0 % ,对细胞氧化损伤的保护率为 41 96 % ;浓度为 0 5mg/ml时对脂质过氧化的抑制率就达 91 9%。试验同时还比较了葡萄籽原花色素 (Proanthocyanidinsfromthefruitsofgrape,GPA)和VC 的抗氧化作用 ,结果表明 :山楂原花色素与葡萄籽原花色素效应相当 ,并远远高于VC 的效应。