乳铁素B的抗菌活性及其影响因素

被引：5

作者：

张东送

庞广昌

谷芳

王彦

刘萍

机构：

[1] 天津商学院生物工程系

[2] 海军后勤学院

[3] 海军后勤学院天津海军后勤学院

[4] 天津

来源：

食品与生物技术学报 | 2005年 / 02期

关键词：

乳铁素B; 抗菌作用; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有较强抗菌活性.研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为 0 5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为 0 4 mg/mL;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白（BSA）、尿素、硫酸铵在 0 ~ 10mg/mL,乳糖、可溶性淀粉在0～4 mg/mL的质量浓度范围内,对乳铁素 B的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25～100 mmol/L,MgCl2或 CaCl2的浓度为 1 0～5 0 mmol/L时,乳铁素B的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度（25～100 mmol/L）的增大,乳铁素B的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性环境下乳铁素B表现出较强的抗菌活力.

引用

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共 4 条

[1]

Antibacterial spectrum of lactoferricinB, a potent bactericidal peptides derived from the N terminal region of bovine lactoferrin. Bellamy,Takasem. Journal of Applied Bacteriology . 1992

[2]

Potent antibacterial generated by pepsin digestion of bovine lactoferrin. Tomita Mamoru. Journal of Dairy Science . 1991

[3]

Antibacterial activity of lactoferrin and a pepsin-derived lactoferrin peptide fragment. Yamauchi K. Infection and Immunity . 1993

[4]

A novel antibacterial peptide from bovine milk. Malkoski Marina,Kappacin. Antimicrobial Agents and Chemotherapy . 2001

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