温度外扰的二维相关荧光谱鉴别4种食用植物油的研究

被引：5

作者：

陈斌 ^{[1
]}

张玉莹 ^{[1
]}

陆道礼 ^{[1
]}

于丽燕 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏大学食品与生物工程学院

[2] 中国药科大学高职学院

来源：

中国粮油学报 | 2016年 / 31卷 / 06期

关键词：

食用植物油; 二维相关光谱; 荧光发射光谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验]; O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

采用F97S荧光分光光度计结合温度扰动下的二维相关荧光光谱技术,对芝麻油、棕榈油、菜籽油和油茶籽油,进行了快速无损的识别方法的研究,并以市售4种植物油样品进行验证试验。结果表明,4种食用植物油样加热后的一维荧光发射光谱谱图在出峰数目、位置以及峰强度上都略有差别,而结合二维相关荧光光谱对其进行进一步的研究时,其谱图在自动峰和交叉峰的出峰数目、位置以及交叉峰正负情况上区别更为清晰直观。表明以温度为外扰,二维相关荧光光谱能够对食用植物油进行有效区分。

引用

页码：153 / 157

页数：5

共 10 条

[1]

食用植物油流变学特性研究 [J].