味精的起晶新方法

被引：1

作者：

赵茜，于淑娟，高大维

机构：

[1] 华南理工大学轻化工研究所

来源：

中国调味品 | 1995年 / 07期

关键词：

味精，起晶，超声波;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.23 [];

学科分类号：

摘要：

本文简要介绍了用超声波刺激味精溶液快速起晶制种的新方法，与传统的制种法相比，具有制种快、制得晶种数目稳定且粒子均匀、表面较完整等特点，投种量可从原来的最高２０％（对产品比）降低至千分之一左右，且在实验室条件下进行的育晶试验表明，用新法制得的晶核投种后，结晶生长过程平稳，伪晶较少，整晶次数亦减少，品形良好，值得在实际生产中推广应用．

引用

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