活性多糖构效关系研究评述

被引：57

作者：

王兆梅

李琳

郭祀远

蔡妙颜

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

现代化工 | 2002年 / 08期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

活性多糖; 构效关系; 结构; 理化性质;

D O I：

10.16606/j.cnki.issn0253-4320.2002.08.005

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

摘要：

从结构与活性、理化性质与活性两个角度分别对活性多糖的构效关系进行论述。影响多糖生物学活性的结构因素包括多糖的主链性质、支链性质和多糖分子的高级结构 ,其中多糖主链的糖单元组成、糖苷键类型均直接决定多糖的活性 ,多糖支链的类型、聚合度、支链在多糖链上的分布及其取代度决定了多糖活性大小 ,多糖分子的高级结构如链的柔韧性和空间构像与多糖的活性紧密相关。多糖的理化性质如分子质量、溶解度和黏度等在一定程度上影响多糖活性的发挥

引用

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