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膨化技术在油脂浸出中的应用
被引：2
作者：
杜连起
机构：
[1] 河北农业技术师范学院食工系
来源：
关键词：
油脂浸出;
预处理;
混合油;
渗透性;
前处理;
膨化技术;
浸出法制油;
油料;
浸出操作;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1998.02.004
中图分类号：
TS22 [食用油脂加工工业];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
膨化技术在油脂浸出中的应用杜连起在通常的浸出法制油过程中，对油料进行预处理的目的是尽可能地破坏油料细胞，并形成利于制油的几何形状。为了获得良好的浸出效果，要求料胚片薄而均匀、粉末度小，然而这始终是相互矛盾的，要解决这一矛盾并不容易。近年来，利用膨化技...
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