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气相色谱法测定白酒中乙酸乙酯含量的探讨
被引：11
作者：
王沙木
机构：
[1] 黑龙江省双鸭山市技术监督局
来源：
关键词：
气相色谱;
白酒;
乙酸乙酯;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
白酒在生产过程中,酸与醇发酵生成各种酯,由于各种酯类的不同和含量多少决定了白酒的香气和风格,它对白酒香型的确定起主导作用。
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页数：2
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