奶基婴幼儿食品中维生素B12活性测定——微生物分析法

莱士曼氏乳酸杆菌（L.leichamanni）对维生素B12的存在具有极高的灵敏性,利用这种特异性可以定量的测出奶基婴幼儿食品中维生素B12的含量。为了达到定量测定的目的,在供繁殖试验菌株所用培养基中供给除维生素B12以外的所有营养成份,这样细菌的生长就会同标准溶液及未知测定溶液中维生素B12的水平相对应。以不同浓度溶液的％T读数相对于各管中所含标准物质的量绘制标准曲线。根据标准曲线即可计算出样品中维生素B12的含量。 本方法适用于维生素B12活性含量≥0.1μg/g（ml）的奶基婴幼儿食品。