节木代料香菇子实体蛋白质的营养评价

被引：7

作者：

惠丰立

夏敏

机构：

[1] 南阳师范学院生物系

来源：

关键词：

香菇; 节木栽培基质; 蛋白质; 营养价值; 营养评价;

D O I：

10.14188/j.ajsh.2003.04.010

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

摘要：

对不同节木代料香菇子实体蛋白质的营养价值进行了研究。结果表明 ,2种节木代料香菇子实体蛋白质的必需氨基酸含量与木屑代料香菇子实体蛋白质的必需氨基酸含量没有明显差异 ,且前者蛋白质的氨基酸系数分均高于后者 ,这说明节木代料香菇子实体蛋白质具有较高的营养价值。

引用

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共 4 条

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