桔皮及其制品中营养元素的分析研究

被引：10

作者：

彭珊珊

张奇凤

曾萍

机构：

[1] 南昌大学食品科学工程系，南昌大学现代化学应用研究所

来源：

关键词：

桔皮，桔皮制品，元素;

D O I：

10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.1996.04.014

中图分类号：

R282.710.5 [];

学科分类号：

摘要：

为探讨桔皮的保健作用，分析了桔皮及其制品中的元素含量，结果表明，桔皮富含多种人体必需元素，桔皮加工品的Ｚｎ、Ｆｅ等元素含量比鲜桔皮更高，有益于儿意增强智力、防治贫血。

引用

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