食品化学的多媒体教学

食品化学课程是食品学科本科及研究生教育中的一门重要课程 ,它为学生在从事食品加工、保藏和开发新产品时提供一个宽广的理论基础 ,也为学生在了解食品加工和保藏方面的新的理论、新的技术和新的研究方法时提供重要的参考材料。食品化学多媒体教学软件以建构主义理论为指导 ,以 Windows98为操作平台 ,Authorware为开发软件 ,图像制作与处理使用 Macromedia Fireworks 4.0 ,动画采用 Macrom edia Flash 5制作 ,力图将文字、声音、图像和动画集成一体 ,以充分体现计算机辅助教学“因材施教的个别化教学”的特征。