蛋白质测定方法

被引：4

作者：

顾晓红

机构：

[1] 黑龙江省农科院谷物品质研究中心

来源：

关键词：

极差; 标准法; 称样量; 蛋白质测定; 分析化学家; 凯氏定氮法; 样品名称; 蛋白质含量; 催化剂; 标准差; 氮素化合物;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q510.3 [];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

目前，测定谷物、粮食、饲料以及食品等中的蛋白质含量，一般采用凯氏定氮法。众多的凯氏定氮法的不同之处主要在消化过程中，使用不同的催化剂，或加入不同数量的硫酸，以及消化时间不同。本文以节能、节时、简便、污染小、一法多用为目的。用美国分析化学家协会标准法（...

引用

页码：3 / 5

页数：3