酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景

被引：24

作者：

张博润，任健，刘玉方

机构：

[1] 中国科学院微生物研究所，辽宁师范大学

来源：

关键词：

絮凝机理; 蛋白酶; 刘玉方; 中国科学院; 蛋白水解酶; 中科院; 酵母菌; 絮凝作用; 絮凝; 絮凝酵母; 酒母; 原生质体融合; 细胞融合; 应用前景; 凝聚素; 絮凝细胞; 絮凝能力; 酵母细胞壁; 显性基因;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1996.05.014

中图分类号：

TQ920.1 [基础理论];

学科分类号：

摘要：

酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景张博润，任健，刘玉方（中国科学院微生物研究所，北京１０００８０）近十年来，酵母絮凝机理的研究日益受到重视，这主要是由于絮凝是发酵工业，如啤酒酿造、酒精发酵和单细胞蛋白生产中使用的酵母菌的一个重要特性。酵母的絮凝对产品的...

引用

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