等离子炬-质谱技术测定白菜、萝卜、大豆、土壤中的痕量锰、钴、镍、铜、锌、砷、钼和锶

营养学家们已经确定了锰、钻、镍、铜、锌、砷、钼和锶等10多种人体所必需的痕量元素,它们对于维持人体的健康和长寿起着重要的生理作用。本文首次应用等离子炬-质谱技术测定了白菜、萝卜、大豆和土壤中这八种痕量元素的含量,并报告了它们的测定结果和标准偏差,其中土壤样品的测定值与参考值相比较,经 T 检验,两者之间在统计学上,没有显著性差异。实验证明该方法可对多种痕量元素同时定性、定量分析。操作简便、快速,灵敏度高;方法准确可靠,重现性好。为开展食品卫生学、营养学的研究,提供了更为先进的测试技术。